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    承接永州餐飲酒店排煙罩排煙管道制作及油煙凈化設備安裝
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    • 品 牌:排煙管道
    • 單 價:280.00元/平方米
    • 最小起訂量:2 平方米
    • 供貨總量:1000 平方米
    • 有效期至:長期有效
    • 發貨期限:付款后 3 天內發貨
    • 最后更新:2019-08-02 08:13
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    詳細信息
    長沙市湘皖廚房設備冷作加工廠:

    海底总动员在线播放 www.rlmoh.icu 專業為高中低檔酒店、賓館、中西式餐廳酒樓、快餐店、員工餐廳等提供科學合理的設計方案;承制及安裝不銹鋼廚房設備及其配套工程;專業制作及安裝不銹鋼板、鋁板、鍍鋅板、油煙罩、柴油罩、環保油罩、油煙筒、通風管道、排煙管道等。 

    對于餐飲業的廚房來說,排煙是否通暢直接關系到廚房能否正常工作,油煙凈化則只是廚房排煙系統中的一個凈化空氣的強制性功能。排煙系統和凈化器的合理匹配是保證油煙凈化器凈化效率的關鍵,同時也是油煙凈化器設計人員容易忽略的問題,如果排煙系統設計不合理而造成整個廚房排煙不暢,則將無法安裝油煙凈化器,即使安裝了油煙凈化器也無法正常工作。由于在GB18483-2001中沒有給出關于油煙排風收集系統與凈化器匹配的計算依據,因而在實際進行油煙排風系統和凈化器的設計時缺乏可靠實用的計算方法。掌握排煙系統的各部分特性及其對廚房整體排煙的影響,是進行油煙凈化器選型和安裝的前提,對于保證油煙凈化器的正常工作具有非常重要的意義。

      本文根據廚房排煙凈化設備的設計、制造、安裝的實踐經驗,對油煙排風系統的設計計算原則及其與油煙凈化器的匹配關系進行了初步的研究探討。

    1廚房排煙系統的構成
    廚房的排煙系統主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機(含*)和廚房整體補風裝置構成
    油煙凈化器的類型和運行方式可以根據實際情況進行選擇。在油煙凈化器安裝之前,首先要對排煙系統中各部分的實際運行參數,包括運行阻力和排風量進行核算。如果是新建項目,在設計時要充分考慮安裝了油煙凈化器后對排風系統的影響;如果是改造項目,在加裝油煙凈化器時需要對排風系統重新進行核算,必要時要對集煙罩、排煙管道和廚房整體補風裝置進行改造并更換排煙風機。
    2廚房油煙排風量的確定
    為了保證凈化效果,在實際設計時排煙風量要求嚴格按照排風罩的吸入風速計算,罩口的吸入風速通常不低于0.5m/s。最小排風量通常用下式計算:L=2000PH
    式中:L—排風罩排風量,m3/h;
    P—罩口的周長(靠墻的邊不計),m;
    H—罩口至灶口的距離,m。
    用上述公式計算出排風量后再按罩口面積核算罩口吸風速度,保證罩口吸風速度不低于0.5m/s。
    在實際工程設計中,往往采用估計的方法,根據《民用建筑暖通空調設計技術措施》中對廚房通風量的規定,廚房通風量也可按如下換氣次數確定:
    中餐廚房:L=40-50(次/h);
    西餐廚房:L=30-40(次/h);
    職工餐廳:L=25-35(次/h)。
    3廚房補風
    由于廚房所在建筑物的格局以及廚房在建筑物中位置不同,有條件的廚房應由建筑物的集中空調系統進行有序送風。但目前所遇到的大部分情況是建筑物沒有設置廚房的送風系統。許多帶餐廳、廚房等的建筑物,僅設計了集中采暖系統而無集中空調系統。當廚房處于工作狀態時,排風系統投入運行,廚房內處于負壓狀態,新風來源包括室外新風滲透和餐廳的空氣大量補入廚房。

    1無序送風
    無序送風會造成廚房的工作環境惡劣。特別是在夏季,雖然餐廳內通?;嵐滄耙恍┚植抗袷嬌盞骰越檔筒吞氖夷諼露?,但室內空氣補入廚房,并不能消除廚房的熱負荷并降低廚房溫度。由于廚房油煙較大,如果在廚房內設局部柜式空調機以降低廚房內的溫度,柜式空調機的回風過濾則應定期清理。
    2有序送風
    對于設置集中空調系統的建筑來說,廚房的工作環境能夠保證,其補風多為有序送風,靈活性也較大,在目前廚房的通風系統中,多為以下三種補風方式:
    (1)餐廳空調為全新風直流式空調系統,空調新風首先送入餐廳,然后流入廚房經排風系統排出室外。此種方式投資較少,餐廳內采暖通風效果好。不足之處是大量空調風會被直接排出,新風能耗大,不利于節能。
    (2)將組合式空調機組的新風一部分直接補入廚房,一部分送入餐廳,并通過回風機回到空調機。這樣可以部分解決新風能耗大的問題,同時使用的靈活性也較大??稍誄可柚貌庋棺爸?,當廚房排風機全部工作時,負壓增大,則回風電動閥關閉,回風機停,餐廳送風大量補入廚房;當少部分排風機開啟或排風機不工作時,負壓不是很大,則回風電動閥打開,回風機啟動,避免空調送風全部被排出。
    (3)用兩臺機組分別為餐廳、廚房服務,其中廚房為全新風直流系統,直接補充廚房爐灶的排風,而餐廳為一次回風全新空氣系統,這個方案能保證餐廳和廚房的空調效果,而且廚房和餐廳系統互不干擾,缺點是初投資較大。
    4集氣(煙)罩
    集氣(煙)罩一般采用整體加工,包括過濾、集油、集水等設備,多為專業公司制作。其外形應統一、美觀、易于清理,廚房通風中,需補充一定數量的新風,一方面可以平衡氣壓,避免廚房負壓過大(一般不應大于5Pa),另一方面可以降低廚房內的溫度,改善工作環境。 
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